宮崎牛の看板

 東京、浜松町から羽田空港に向かうモノレールの車窓から、「宮崎牛」とだけ書かれた看板が見えます。浜松町を出発して間もなくですが、たぶんもう何年も前からあったはずです。
 
 こうしてブログを書くにあたり、ネットで手がかりはないかと「宮崎牛 看板 モノレール」で検索すると・・・・
いや~出てくる出てくる!やはり、私と同じように「宮崎牛」看板が気になっている人がいるんですね。書き込みの内容は「えらい」「凄い」「うれしい」から「目立たない!」など賛否両論でしたが、私は素直に「すごい」「さすが」と感じました。

 数ヶ月前だったかTV番組で、新幹線から関西に向かう途中に見える看板「777」が取り上げられていましたが(たしかに私自身「777」もすごく気になっていました)、「宮崎牛」とだけ書かれた看板も「何!」と印象に残る看板ではないでしょうか。

 こうしたマーケティングも宮崎牛成功の一因かもしれません。

 豊後牛もまけずにがんばってもらいたいですね。
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焼肉

 子供の頃から実家が肉屋で両親共に働いていたこともあり、仕事が忙しい時などは夕食のおかずがよく焼肉でした。皿に盛られた肉と野菜を子供たちだけで焼いて食べるのですが、さすがに焼肉の日が続くと「また肉か!」などと母親に文句を言い「文句言うなら食べるな」とケンカしたものです。
 
 実家を離れ自分のお金で食事をするようになると、子供の頃の夕食が本当に贅沢だったな・・・とよく思ったものです。

 その頃、好んで食べていたのが「カクマク」です。カクマクというとピンとこないかもしれませんが、いわゆるハラミ、焼肉の定番です。
 ハラミは牛のおなか(内臓)の部分で、背中に近い上のほうを「カクマク(隔膜)」下のほうを「サガリ」と呼びます。ただし焼肉店などではまとめて「ハラミ」として出される場合も多いようです。

 豊後牛(他のブランド牛も同じですが)の定義では、内臓部分は「豊後牛」といわないので、当社のオンラインショッピングでも一覧には載せていませんが、お問い合わせをいただければ、100g単位でお届けできます。

 定義として豊後牛と呼ばないのですが、そうは言っても同じ牛からとれる部位ですから、当社のハラミ(カクマク)は自信を持っておすすめできます。
  

築地移転・・・?

 先日、赤松農相が東京築地を訪れ、移転問題について現地視察を行ったというニュースがありました。

 当社、割烹のがみでは、定期的に築地市場から、本マグロを仕入れているので、豊後牛だけではなく、マグロに関わるニュースもついつい敏感になってしまいます。

 築地の移転候補としてあがっているのは、築地から約3kmほど離れた豊洲、最近では高層マンションや大型ショッピングモールなどが出来、賑わっている街です。
移転については、土壌汚染問題等で反対している築地市場側の主張もあり、まだまだすんなりといかないと思います。
豊洲は築地に比べ交通の便も悪く、観光客らも減少するように思うので、そういった意味でも反対意見が多いのではないでしょうか・・・

 しかし、築地移転も決まっていないのに、移転予定地では早くも「市場前」などと駅名がついている「市場前駅」、もし移転が実現しなかったら、駅名も変えるのでしょうか・・・?


 

「The・おおいた豊後牛」ブランド

今日のテーマ=「ブランド」
 
 ブランドにはそのブランドの付加価値を表現するロゴマークが必ずついています。
ロゴマークは、類似品との差別化、品質の保証、メーカーの理念、消費者の安心・・・等々、販売者・購買者の様々な要求を満たしてくれます。

 近年、日本の大きなブランド誕生としては、トヨタ自動車のレクサスが話題となりました。
レクサス=信頼性が高く、安全で高性能な高級車
レクサスの名称および「L」のロゴマークには、こういったイメージが定着しています。

 さて、豊後牛ブランドですが、一昨年「大分県豊後牛流通促進対策協議会」が設立され、大分県内で生まれ肥育された、肉質等級3等級以上の豊後牛に対し「The・おおいた豊後牛」ブランドとして、下記のような「ブランドマーク」を添付、取扱店に「認定証」を交付(店頭掲示)することになりました。
 
The・おおいた豊後牛=安全、安心で美味、信頼の国産黒毛和牛
この「The・おおいた豊後牛」マークをご確認いただければ、そんな要求を満たしてくれることでしょう。

TOBungoマーク






グランドスィート野上Ⅱ 空室案内

不動産情報

大分県豊後高田市内、グランドスィート野上Ⅱに数部屋、1LDKの空室がございます。
家賃は48,000円~です。
※その他、豊後高田市のケーブルテレビ利用料金840円(税込)/月が必要となります。

2007年に建てられた鉄骨鉄筋コンクリート3F建てのこのマンションは、宇佐市から国東半島をまわる国道213号の便がよく、国東半島の大手企業、工場に勤務される方にも人気です。
徒歩2分程度のところにコンビニ(セブンイレブン)、5分程度のところにホームセンター(セブン)があり、生活用品等の購入にも大変便利です。

駐車場はもちろん完備、南向きで日当たりのよい物件です。二面窓の角部屋にも空きがあります。シャワー付トイレ、13畳の広々とした部屋、対面キッチンと設備も充実!

単身赴任、単身者に大変人気です。
ホームページもあわせてご覧ください。見学等もホームページからお問い合せください。

GSⅡ外観改

割烹のがみ リニューアル予定

 弊社「割烹のがみ」は、近々、リニューアルを予定しております。豊後牛 レストラン 通販
リニューアルについての詳細は、おって報告いたしますが、リニューアル後は、弊社自慢の豊後牛をもっと手軽に、楽しく、おいしくお召し上がりいただけるような店舗レイアウトを考えております。

 店舗拡張に伴い、板前、料理人も募集! ホームページ の「お問い合せ」にメール願います。
賃貸マンション、アパート運営も行っておりますので、豊後高田市近郊の方だけでなく、全国、やる気のある方であれば、住居も含め相談させていただきます。

 

和牛のオリンピック

 昨日のブログにあるブランド牛ランキングは、注釈に書いたように、日経MJ,日経リサーチによるものですが、ブランド牛の、というより和牛の品評会と呼べるものが5年に一度開催されています。4年に一度のオリンピックにたとえて、「和牛のオリンピック」と呼ばれるこの品評会は、社団法人全国和牛登録協会が主催するもので、「全国和牛能力共進会」という名で開催されます。

 評価基準等を詳しく書くと長くなりますが、大きくわけ「種牛の部」と「肉牛の部」があり、金メダルにあたるものとして名誉賞、別名、内閣総理大臣賞という称号があたえられます。近々では、2007年に鳥取県で開催され「種牛の部」「肉牛の部」ともに宮崎牛が受賞、昨日のブログのように一躍全国有数のブランド牛となりました。

 そして2002年に岐阜県で開催され「肉牛の部」で内閣総理大臣賞を受賞したのが豊後牛でした。

 次回開催は2012年の長崎大会、さて、どのブランド牛が受賞となるでしょうか・・・
豊後牛 レストラン 通販

ブランド牛

松阪牛、神戸牛、宮崎牛・・・・これらのブランド牛は国内に何種類あると思いますか?

20?50?

財団法人 日本食肉消費総合センター の資料によるとなんと210種類もあります。
黒毛和牛(黒毛和種)だけみても146種、都道府県の数が47ですから、単純に1都道府県に3つのブランドという計算になります(※1)

ブランド牛No.1の「松阪牛」を抱える三重県にも黒毛和種の「みえ黒毛和牛」「鈴鹿山麓和牛」「伊賀牛」というブランド牛があるようです。詳しい事情はわかりませんが「一種類に統一できなかったの?」などと思ってしまいます。

ブランド牛No.1は「松阪牛」2位は「米沢牛」3位は「宮崎牛」(※2)
宮崎牛は全国和牛品評会での優れた評価と、東国原知事のPRにより、数年前までベスト10圏外だったところ、一躍全国区の仲間入りです。

では、豊後牛は何位でしょうか?

このランキングによると21位です。210種のブランドを考えると十分上位ですが、個人的には47の都道府県を考えると、もっと上、ベスト10に評価されるようになればと思います。


※1:実際には1県に1種のところもあれば、4種5種・・・とある県もみうけられます。
※2:日経MJ,日経リサーチ参考

割烹のがみ 9月のおすすめ

先日よりお知らせしております豊後牛サイコロステーキ、9月のおすすめとして割烹のがみでご賞味いただけます。

今週末からはじまる秋の大型連休は、ちょっと足をのばしてみませんか。

お問い合せ、アクセスはこちらのページに掲載
割烹のがみ

少し「高そうな感じ」と思われるお店の入り口ですが、ご予算に応じ、豊後牛・日本料理をご提供いたします。
お子様連れの方に人気!アニメビデオが自由に見られる(無料です)テレビ付のお部屋もございます。

割烹のがみ1    9月のおすすめサイコロPOP

O-157問題を考える

 先週、某ステーキチェーン店で、牛肉ステーキの食中毒問題が発生しました。

 ここで話題になっているのが「成型肉」、あまりなじみのない言葉だと思いますが、成型肉とは簡単にいうと、肉のきりはしなどを集め固めて、ステーキ等のカタチにしたものです。
 
 牛肉の成型肉であれば、肉の旨味のひとつ「霜降り」を再現するために、赤身に牛脂を混ぜることもよくあるようです。

 想像していただくとわかりますが、牛脂と赤身を集めただけでは成型できません。焼く前にくずれてしまいます。そこででてくるのが食品添加物です。ひとくちに食品添加物といっても色々とありますが、成型肉でよく使用されるのが牛乳を原料としたカゼインナトリウム等です。この食品添加物を牛肉と混ぜると、とてもきれいに成型されます。

 今回の食中毒発生は、この成型肉をつくる過程で、肉の内側に入り込んだ菌が、半生焼きの状態、つまり菌が死滅しない状態で食したことが原因と言われています。
 
 とここまで書きましたが、成型肉も食品添加物もまったく問題ではなく、お店側が成型肉でありしっかりと焼いてもらうことを伝えられていたかどうか(お客さんが自分で焼くお店だったようです)、食した人が成型肉なのでしっかり焼いて食べなければならない。という認識があったかどうか?ということだと思います。 
 
今回のような問題で、牛肉が危ない、成型肉が悪い、やはり食品添加物が悪かった・・・などと誤解や風評被害を受けないように望みたいものです。

がんばっているお店

 今回のブログは、当社とは関係ないのですが、今晩・・・日付が変わっているから昨晩かな、先輩や後輩とともに、元部下のお店に行ってきた報告を書きたいと思います。

 店長は私の元部下、といっても「豊後牛」でも「割烹」「不動産」の部下ではありませんが、ともかく、その部下が、お兄さんと共に3年前にオープンしたお店です。
場所は東京都江東区、JR亀戸駅の近く、お店の名前は「奄美の家」、店名のとおり奄美大島の郷土料理、黒糖焼酎のお店です。

 お店の紹介は下記のサイトを見ていただくとして、飲食とはまったく関係のない仕事をしていた彼が、故郷のよさを伝えたい、故郷の人たちが集うお店にしたいと起業、この不況にもかかわらず、3年以上もお客様に愛され事業を営んでいることに、後輩ながらリスペクトするこのごろです。

 彼が3年前に自分の店やホームページを開設し事業を成功させようとがんばっていたかと思うと、今、豊後牛のがみのホームページをアップしブログを書いている私自身とダブリ、元部下だった彼が、ある意味、先輩のような気がしてお店を応援せずにはいられません。

 そんなわけで、今回は、がんっばているお店として、「奄美の家」を紹介させていただきます。
奄美の家 ↓
http://www.amamino-yeah.com/

けいはん  奄美の味自慢、お店のおすすめ「鶏飯(けいはん)」めちゃめちゃおいしい!
 
みんなの強引なすすめで濃い目の黒糖焼酎を数杯・・・ちょっときいています。

豊後牛のがみ サイコロステーキ

【お問い合わせについて】

Q:
サイコロステーキは成型肉でしょうか?
A:
いいえ、成型肉ではありません。
弊社の豊後牛サイコロステーキは、豊後牛ロースのブロックから、食べ易い大きさ(サイコロ状)にカットしたものだけをお届けいたします。したがって、食品添加物などは一切使用しておりません。

Q:
昨日のブログの最後に書かれている文章がわかりません。
A:
  まちっと、知らるっごつせんとわーりーな
→ もう少し、知られるようしないといけないな
大分の方言でした笑顔

サイコロステーキ ホームページより購入できます。

先日のブログで紹介した「豊後牛」サイコロステーキをホームページにアップしました。
ご賞味いただければ幸いです。
http://www.bungonogami.com/shop/index.html

ところで「豊後牛」って皆さんはちゃんと読めているのでしょうか?
東京の知人が多いのですが、歴史に興味のある人以外はほとんど読めません。
「ほうごですか?ほうご・・・牛?」
大半がこんな具合です。

「まちっと、知らるっごつせんとわーりーな強気

スーパー種雄牛 勝福平(かつふくひら)

ホームページ・ブログを開設したばかりですが、豊後牛ブランドに朗報

すでに新聞やネットでも取り上げられていますが、子牛の生産能力を調べる全国和牛登録協会の検定(今年の2月)で、大分県所有の種雄牛「勝福平」が最高の評価を受け、最近、勝福平の凍結精液を購入する畜産農家が増えているそうです。

この全国和牛登録協会の検定は、全国から選りすぐりの種雄牛が参加、勝福平は、数々のライバルブランド牛を抑えて優勝したそうです。

“スーパー種雄牛”の登場に「豊後牛ブランド向上」と期待を寄せているとのこと。
ホームページにも書きましたが、昔も今も、豊後牛の評価は高いのですぴーす・・・

参考資料

割烹のがみ 今月のおすすめ

前回のブログでもご紹介しました、豊後牛サイコロステーキを、割烹のがみでは、今月のおすすめメニューとしました。
A4等級以上の豊後牛、2,000円でだいたい2~3人前のボリュームです。

詳しくは
割烹のがみ 大分県豊後高田市(宮町)
http://www.bungonogami.com/kappou/nogami.html まで

サイコロステーキ
※写真はイメージ
です。ボリュームはこの限りではありません。

サイコロステーキ

なんとか「豊後牛のがみ」のホームページをアップしましたが、まだまだほとんど知られていません。
昨日、今日と何時間もネットをチェック、キーワードを入れ検索していますが、なかなか検索にひっかからないことにがっかりしています。
幸い、以前のサイトが検索にかかるので、ゼロからのスタートではありませんが・・・

ある人から
「ネットでお店をオープンしても山奥の自販機と同じで誰も存在をしらない。たまたま通りかかった人だけが買う。その点、大手のショッピングサイトは街のショッピングモールであり、検索でTOPページにでてくるサイトは街の一等地だから、そこの自販機は毎日たくさんの人が買ってくれる。」

ですね。当社のホームページはどこの山奥にあり、これからどんな大きな街にでていきますか・・・

話は変わりますが、「豊後牛のがみ」のサイトにアップするサイコロステーキの写真を撮り、そのまま晩御飯のおかずにしました。ステーキ豊後牛は塩こしょうがおすすめですが、ソースもすごく合うんです!特にサイコロステーキのような、子供や女性にも人気のものは、ソースの甘さと肉汁が、いい感じでミックスされとてもおいしいんです。

近日「豊後牛のがみ」にアップします。
よければご賞味ください

サイコロステーキ

http://www.bungonogami.com

パークサイド野上Ⅱ 空室案内

不動産情報

大分県豊後高田市内、パークサイド野上Ⅱの1Fと2Fに各1部屋ずつ、1DKの空室がございます。
家賃は47,000円・49,500円です。
※その他、豊後高田市のケーブルテレビ利用料金840円(税込)/月が必要となります。

2005年に建てられた鉄筋コンクリート5F建てのこのマンションは、豊後高田市の中心部にあり、「昭和の町」のそば、バスターミナル駅そばとなります。
徒歩2分程度のところにドラッグストアもあり、生活用品はここで調達できます。

駐車場はもちろん完備、南向きで日当たりのよい物件です。シャワートイレもついていておすすめです。
10畳の部屋は広々!単身者にピッタリ、ダイニングとは扉で間仕切りされており、ゆったりと使用できます。

単身赴任、単身者に大変人気です。
ホームページもあわせてご覧ください。見学等もホームページからお問い合せください。
http://www.bungonogami.com/fudousan/estate/parkside_2.html
PSⅡ外観1 PSⅡ部屋1

余談ですが、数十年前、このあたりに弊社の「牛舎うし」がありました。

「豊後牛のがみ」ホームページオープン!

弊社ホームページ「豊後牛のがみ」が無事にオープンしました。

今後ともよろしくお願いいたします。

http://www.bungonogami.com
豊後牛のがみバナー

「豊後牛のがみ」まもなくオープン

 弊社は創業以来、四十余年にわたり厳選された豊後牛を取り扱っております。
直営店での販売や卸販売を通じ皆様に愛されてまいりました国産黒毛和牛「豊後牛」を、自信の味とお求め安い価格でご提供させていただきます。

 ホームページもまもなくオープンします。弊社「豊後牛」を、ご家族皆様の団らんの場や大切な方への贈り物としてご賞味、ご利用いただければ幸いです。

 また「昭和の町」で有名な大分県豊後高田市内に、豊後牛・日本料理・築地より直送の本マグロなど、リーズナブルなお値段で、おいしくお召し上がりいただける「割烹のがみ」も運営いたしております。お近くにお越しの際に、ご利用いただければ幸いです。

 さらに、大分県豊後高田市内に100戸を超える賃貸マンション・アパート・戸建をご用意いたしております。単身者からファミリーまで、転勤の住居探しから老後のセカンドライフまで、皆様のご要望にお応えいたします。

 弊社ではホームページやブログを通じ、上記の情報を皆様にご提供したいと考えております。
プロフィール

豊後牛のがみ

Author:豊後牛のがみ
「豊後牛のがみ」のブログです。
豊後牛の通販、当社直営店「割烹のがみ」の新着情報、さらには「昭和の町」で有名な大分県豊後高田市に当社が持つ賃貸マンション・アパートの情報など、随時ご案内いたします。

「豊後牛のがみ」通販はこちら↓
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