上野のパンダより築地のマグロ

 このブログで何度か築地の混雑ぶりを書いてきましたが、毎日新聞に「築地市場来場客、休日3万3000人、上野動物園を超える」というニュースがありました。
 
 ニュースによると、築地市場の9月21日(敬老の日・月)の観光客数が33,138人、平日にあたる9月29日が13,417人、これに対し上野動物園の一日の平均来場者数が9,300人で、上野動物園よりも築地市場のほうが来場者数が多い・・・・というものでした。

 ここ数年、定期的に築地に出かけていますが、本当に築地は観光客が多い!このニュースにさらに所感を添えるなら、休日の築地は閉まっているお店も多く、土曜日の調査だと、もっと多い観光客数になったのではないか!?と思います。

 このニュースから、築地移転反対派は「こんなに多いのは築地という場所にあるからこそ!」と主張、移転推進派は「築地はこれほどの観光客を想定した構造になっていない!」と主張、移転問題はまだまだ難航しそうな雰囲気です。

 ブログのタイトルに「上野のパンダより築地のマグロ」などと書いてしまいましたが、上野動物園には現在パンダはいないようですね。昨年、4月「リンリン」が慢性心不全で死亡・・・だそうです。
心不全って・・・
 
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焼き肉一人前

「カルビを三人前とロースを二人前ください。」
焼肉店で日常的に聞く言葉ですが、みなさん暗黙の了解というのか「一人前では足りない」という思いで注文をされるのではないでしょうか?
例えば3人で焼肉をオーダーする場合、カルビ3人前で終了・・・ってことはないですよね。

今回、ご用意したお歳暮用豊後牛セットも、そういった声や「200g300gといわれてもピンとこない・・・」などという声にお応えし、ご予算で選べるようにご用意したものですが、そもそも一人前とは何gなのでしょう?

焼肉についてお答えするなら、焼肉一人前とは、おおよそ80~100gが一般的です。
一昔前までは一人前=100gというのが一般的だったようですが、焼肉チェーン店や激安焼肉店の増加により、70g程度から一人前とする店が出てきた結果、平均的に80~100gを一人前というようです。

余談ですが、にぎり寿司の一人前は8~10貫だそうです。これも男性にはちょっと少ない感じですね。

※当社調べによる




最近のキッチン、サニタリーは・・・

 先日、某キッチン、サニタリーメーカーのショールームへ行ってきました。
当社の不動産事業部が来年計画している新築マンションの設備選定のためですが、最近のキッチン、サニタリーの充実ぶりには驚かされるばかりでした。

 当社の東京事務所は私の自宅も兼ねており、数年前に新築マンションとして購入、キッチン、サニタリー設備も充実し満足していたのですが、わずか数年でここまで進化するとは・・・これから予算等をつめながらすすめていきますが、今回、検討しているものがすべて本決まりになれば、私の自宅設備よりも良いものになってしまうというなんとも複雑な心境です(笑)。

 当社が運営するのはすべて「賃貸物件」ですが、今度計画しているのは、当社の不動産事業35年の集大成(少し大げさ?)として、分譲マンションにも負けないグレードのものを考えています。まだまだ詳細を説明できるまでにはいたっておりませんが、年末以降、ブログやホームページでご案内していきたいと思います。

※場所は大分県豊後高田市内、広めの専有面積内にゆったりとした間取りを考えています。ながく住みたいと、思っていただけるものにしたいと思います。

豊後牛のがみ オンラインショッピング クレジットカード決済導入

 当初の予定よりも遅れてしまいましたが、豊後牛のがみのオンラインショッピングでは、各種クレジットカードによる決済を導入いたしました。SSL暗号化通信により万全のセキュリティを確保していますので、安心してショッピングをお楽しみいただけます。

 なにかと贈り物の多い季節柄、豊後牛のがみのオンラインショッピングをご利用いただければ幸いです。
11月15日~12月20日までの期間限定として、「お歳暮用豊後牛セット」もご用意させていただきました。

取り扱い可能のクレジットカードは以下のとおりです。

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豊後牛は「豊後牛のがみ」のオンラインショッピングで bungonogami.com


クロマグロ捕獲枠、40%の削減

 先日のブログにも書いたクロマグロの捕獲量削減のニュースですが、今日は各TV局のニュース番組などで取り上げられていましたね。
 
 「大西洋マグロ類保存国際委員会」の年次会合で合意されたのは、捕獲量30%削減では親魚不足は解消されないとして40%の削減。しかもこの40%削減は通過点、今後は全面禁止に向け動き始めるとか・・・いよいよクロマグロが簡単に食べられなくなりそうです。

 ニュースによると、日本の関係者は「現在の在庫は1~2年半分あるので、すぐに価格が上がることはない。」と話しているようですが、定期的に買い付けに行き価格などをチェックしている私としては、「はたしてそうだろうか・・・値段、上がっていますよ・・・ね・・・」と感じています。

 需要と供給のバランスが価格を決めることですから、こういう問題は仕方がないのでしょうが、天然物のクロマグロが手軽においしく食べられるのはあと何年・・・

 私が知る限り、現在、築地市場では養殖物のクロマグロを扱っているところはそれほど多くありません。中には「うちは養殖は扱わないから!」とこだわりを持っているところもあります。当社もこれまで天然物しか仕入れたことはありませんでしたが、いずれは養殖クロマグロも試してみることになりそうですね。まーそれはそれでちょっと楽しみかもしれませんが。

割烹のがみ リニューアルオープン

最後はちょっとバタバタしましたが、本日、割烹のがみの増築部屋がオープンしました。
早速、これからお客様をお迎えするので、取り急ぎ、簡単なショットだけ。
またあらためてご案内いたします。


お歳暮シーズン限定 豊後牛セット

 当社通信販売サイト「豊後牛のがみ」では、11月15日より12月20日までの期間限定で、お歳暮用豊後牛セットとして、「豊後牛おまかせ焼き肉セット」「豊後牛おまかせすき焼きセット」をご用意いたしました。

「300gといわれてもピンとこないし・・・」
「予算もあるので、gで計算するのも面倒だな・・・」
「焼き肉ってどの部分がいいの?」
「いつも食べているすき焼きってどの部分だっけ?」

このようなお問い合わせもありましたので・・・

お歳暮、5000円予算の焼き肉はこれでOK!

という感じでご用意させていただきました。
税込で5,000円・7,000円・10,000円の「焼き肉セット」「すき焼きセット」です。
ご利用いただければ幸いです。

※ホームページの更新作業中に、一部ページにおきまして「メンテナンス中」となり、注文ができないとご指摘をいただきました。こちらの手違いです。ご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。

割烹のがみ 今週リニューアルオープン

やっと今週、リニュールオープンをむかえられそうです。

新しく増設する部屋は2部屋、1部屋に約8名様の席をご用意できます。
あらかじめご予約いただければ、2部屋を1部屋にすることができ、約20名様までの席をご用意できます。当店自慢の豊後牛焼き肉や日本料理をお楽しみいただけるお部屋となります。
※既存の部屋では30名様以上も可能です。

中庭作成中。完成をお楽しみに。
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合羽橋(かっぱばし)

 割烹のがみのリニューアルにあわせ、何かいい食器はないかと、東京浅草にある合羽橋へ行ってきました。
 
 合羽橋は業務用に使える食器やのれん、ショーケースや厨房用具など様々なものが安く売られている通りです。いつもブログに書いている築地が食材の商店街なら、かっぱ橋は道具の商店街といったところでしょうか・・・業務用の買い付けにももちろんですが、ここは家庭用としての買い付けにも最適、歩いているだけで楽しくなります。最近では、日本にしかないらしい食品サンプル(ショーケースにかざってあるダミー)が外国からの観光客に人気のおみやげらしく、結構、外国人の姿も目にします。

 さて、今日のメインは「しゃぶしゃぶ用の銅鍋」それも大きいもの・・・・
ところが、合羽橋まで行ったにも関わらず「今はどこにもないですよ、昔はあったんですが、今は30cmまでか小さいものばかり・・・銅も手入れが面倒でしかも値段が高くて売れないんですよ。」とのこと。
たしかにそうかも・・・・当社の料理長も「大きいとガスコンロに乗らん」と・・・

 というわけで、合羽橋買い付けから予定を変更、急遽、浅草の浅草寺参拝に行きました。

シンクや看板なども売られている合羽橋道具街
合羽橋1 合羽橋2
合羽橋4 合羽橋3


割烹のがみ、間もなくリニューアル

「割烹のがみ」が間もなくリニューアルいたします。
当店自慢の豊後牛をもっと気軽に、楽しくお召し上がりいただけるよう、焼肉専用テーブルを設けた個室を2部屋増築いたします。
ご家族と、ご友人と、そして職場の方々との忘・新年会等にご利用いただければ幸いです。
あらかじめご予約いただければ、ちょっと広めの1部屋としての使用も可能です。

予定よりも少し時間がかかり、さらに既存の個室1室をクローズしたため、お客様にはご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした。
新しい部屋も是非ご利用ください。

写真は工事塗装中の様子で、左側には“小さな和風の中庭”を設ける予定です。

割烹のがみ間もなくリニューアル完成

マグロの未来は?

昨日も、本マグロのニュースがあったようです。

ニュースによると、東部大西洋と地中海のマグロの捕獲量を来年から10年間、現在より30%削減したとしても、親魚不足は改善されない可能性が高いというものです。

先を考えると・・・捕獲規制がいっそう厳しいものとなる、つまり日本の食卓における本マグロ事情は非常に暗い・・・となりそうです。

あるサイトによると、日本は世界のマグロの約3割を消費し、さらに、ツナ缶となるマグロを除くと、その消費量は実に6割にもなるようです(食べすぎ!?)。

この分だと、本マグロは数年後、超高級食材になりそうですね。

ここまでマグロ、マグロと書きましたが、割烹のがみでは本マグロ以外の魚ももちろんお召し上がりいただけます。大分は魚介類・海産物の宝庫、本マグロに負けない新鮮素材をご用意し、皆様のお越しをお待ちしております。

参考資料

お歳暮にも豊後牛

 お歳暮の季節が近づいてきました。
一般的には12月中旬から12月20日頃までがお歳暮の時期ですが、関東をはじめ一部地域では11月の末頃から贈られる方も多いようです。当社でも、毎年、みなさまからお歳暮のご相談を承りますが、ご予算と用途(焼肉・すき焼きなど)があると思いますので・・・・

「5,000円位の予算で焼肉用をお願いしたい。」

 こんな感じでお気軽にお問い合わせ、ご注文をいただければ、当社で豊後牛を厳選し、のし紙をつけて対応させていただくことも可能です。
※ステーキ用の場合は枚数(1枚=1人前)での対応となります。詳しくはホームページをご覧ください。

 現在、豊後牛のがみでは、上記のような、ご予算に応じたお歳暮用のショッピングカートを準備中です。
ご利用いただければ幸いですが、ショッピングカートが完成する前でもこちら、またはinfo@bungonogami.comまでメールをいただければ、対応させていただきます。



築地からのマグロ情報

今日も築地へマグロを仕入れに行ってきました。
例年だと、日本海近海の水温も下がり、マグロもおいしく、収穫量も増え、さらに暮れまでは買いやすい価格になるのですが・・・

「今年は入ってこないんですよねー」とのこと。

たしかに、値段も下がるどころかある店では昨年よりもやや高めでした。

一概には言えませんが、巷で言われているように、マグロ事情はあまりよくないように思います。

そうはいっても、本日、割烹のがみへ本マグロを発送しました。

「築地んマグロをおくれ!」とご注文いただければ幸いです。

それにしても、今日の築地も平日にも関わらず観光客で賑わっていました。
築地だけは不況しらずか?




豊後牛せんべい

大分空港に「豊後牛せんべい」というものが売っています。税込525円。
以前は気にしていませんでしたが、ブログネタとなるとちょっと食べてみたくなり買ってみました。

せんべい1

パッケージはどこかで見たような肉の写真・・・この写真、よく見るような・・・
大分産、豊後牛せんべいと目立つ。
袋をあけてみる・・・

せんべい2

もっと焼肉っぽい色を想像していましたが意外と普通です。
食べてみる・・・においはほのかに肉、というかタレ?焼肉?のような・・・
味は・・・えびせん!?
パッケージに記載の原材料表示の2番目にえびと書いてあった。これだ!もちろん豊後牛も書いてあります。
たしかにえびのような味だが、ふつうにおいしい。けっこう好きな味。

結論、ユニークであり、おいしいのでお土産にもおすすめです。

一応、豊後牛ネタでした。



豊後牛流通促進対策協議会

大分県豊後牛流通促進対策協議会から、キャンペーンのお知らせです。
(詳しくはここをクリック)

豊後牛のロゴマーク(下記)2枚をはがきに貼って送ると、抽選で40名様に豊後牛5,0000円相当分が当たります。

当社でもブランドロゴシールを添付しておりますので、ネット通販からでも応募可能です。

TOBungoマーク



豊後牛 牛舎

今日は、豊後牛のがみのホームページに掲載する豊後牛の写真を撮りにいきました。

11月に出荷する、ほどよく肥えた牛がいるというので、いいタイミングでした。
秋は馬だけではなく、牛も肥ゆる秋です。

こうやって育てた牛を手放すのも寂しいだろう・・・
でも食卓に並ぶとおいしいのだろう・・・


牛舎3

牛舎2

牛舎1

プロフィール

豊後牛のがみ

Author:豊後牛のがみ
「豊後牛のがみ」のブログです。
豊後牛の通販、当社直営店「割烹のがみ」の新着情報、さらには「昭和の町」で有名な大分県豊後高田市に当社が持つ賃貸マンション・アパートの情報など、随時ご案内いたします。

「豊後牛のがみ」通販はこちら↓
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